Salade de pommes de terre et de brocoli aux œufs riche en goût

Name: Salade de pommes de terre et de brocoli aux œufs riche en goût
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: française
Ingredients: 2 œufs; 300 g de brocoli; 4 pommes de terre; 2 càs de vinaigre balsamique; 1 càc de moutarde; 2 tranches de poitrine fumée; 2 càs d’huile d’olive

Sonia

31 mai 2022

Plats, Recettes, Salades

4,6/5 · 141 avis

Éplucher les patates et les couper en rondelles.

Laver le brocoli et le détailler en bouquets.

Faire cuire les légumes à la vapeur pendant 10 minutes et laisser refroidir dans un saladier..

Mélanger l’huile avec la moutarde.

Verser la vinaigrette sur les légumes.

Faire durcir les œufs dans une casserole d’eau froide additionnée du vinaigre durant 7 minutes à compter de l’ébullition.

Les laisser refroidir et les écaler doucement.

Les couper en deux et les joindre aux autres ingrédients.

Servir la salade de pommes de terre et de brocoli aux œufs.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.