Bien laver les patates et les mettre dans une casserole d’eau salée.
Laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis les retirer de l’eau.
Lorsqu’elles sont froides, les découper en tranches de même épaisseur.
Faire suer les lardons fumés dans une poêle, puis retirer le gras sur des serviettes en papier.
Mettre une noix de beurre dans la même poêle.
Laisser fondre, puis y faire revenir les tubercules 2 minutes de chaque côté.
Assaisonner de sel et de poivre.
Faire les sandwichs en alternant les tranches de patate, de lardons et de fromage.
Tapisser une plaque de papier cuisson et y disposer les sandwichs.
Enfourner à 180 degrés une vingtaine de minutes.
Dresser les sandwichs de pommes de terre aux lardons et à la raclette avec quelques cornichons tout autour et servir.
