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Mettre les fruits dans un bol d’eau additionnée de bicarbonate.
Laisser reposer une dizaine de minutes.
Rincer les fruits et les couper en petits morceaux.
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Les transférer dans une casserole.
Ajouter le sucre et le jus d’agrume.
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Faire bouillir une vingtaine de minutes sur feu doux, puis mixer et filtrer.
Verser la sauce aux fruits rouges dans des bocaux stérilisés.
Attendre qu’elle soit complètement froide avant de l’utiliser dans les recettes.
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