Faire fondre le beurre dans une casserole.
Quand il commence à grésiller, verser la farine et remuer au fouet à main.
Il ne faut pas attendre que le roux brunisse avant de verser le lait.
Pour la réussite optimale de la recette, le lait doit être ajouté froid et progressivement.
Aussi, la cuisson doit se faire sur feu doux, en remuant sans cesse jusqu’à ce que la sauce épaississe.
L’assaisonner de sel, de poivre et de muscade.
Voilà comment faire une sauce béchamel parfaite.
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