Souris d’agneau épicées aux fruits secs: un plat riche en saveur

Name: Souris d’agneau épicées aux fruits secs: un plat riche en saveur
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 200 g de pois chiches cuits; 400 g de semoule; 200 g de raisins secs et d’abricots secs; 10 tomates cerises; 1; 5 l de bouillon de bœuf; 400 g de tomates pelées en conserve; 4 gousses d’ail; 1 gros oignon; 4 souris d’agneau; Huile d’olive; 1 pincée de safran; 2 cm de gingembre frais; 1 pincée de piment doux; 1 càc de coriandre en poudre; 1 càc de paprika; 1 càc de cumin; 2 càs de sucre; 2 càs de coriandre hachée

Sonia

21 mars 2023

Plats, Recettes

4,6/5 · 186 avis

Faire chauffer un filet d’huile dans une cocotte.

Y faire dorer la viande de tous les côtés.

Retirer et réserver.

Ajouter l’oignon émincé et le faire revenir quelques instants.

Assaisonner de poudre de coriandre, de paprika, de piment, de gingembre et d’ail hachés.

Laisser cuire 2 minutes.

Incorporer les tomates pelées, les tomates cerises entières, le sucre et le bouillon.

Rajouter les souris.

Saler et poivrer.

Couvrir et laisser mijoter 2 heures.

Ajouter le safran, les raisins secs et les abricots.

Laisser mijoter un quart d’heure supplémentaire.

Faire chauffer les pois chiches et préparer la semoule.

Servir les souris d’agneau épicées aux fruits secs avec la semoule et les pois chiches en accompagnement.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.