Mélanger le poulet avec l’œuf, une gousse d’ail et le persil hachés.
Saler, poivrer et mélanger.
Ajouter la chapelure et mélanger à nouveau.
Façonner les boulettes et les enrober de farine, retirer l’excédent.
Les faire cuire dans une poêle avec l’huile.
Les retirer et les réserver.
Peler la carotte et la hacher avec le céleri.
Peler l’oignon et l’autre gousse d’ail, puis les hacher.
Les faire revenir dans une casserole.
Ajouter le vin et le laisser s’évaporer.
Verser le bouillon et porter à ébullition.
Ajouter alors les boulettes, la carotte, les feuilles de laurier, du romarin, du paprika, de l’origan et du poivre.
Laisser mijoter doucement pendant une demi-heure.
Ajouter ensuite la sauce tomate, du sel et du sucre.
Poursuivre la cuisson.
Faire cuire les pâtes en suivant les indications sur le paquet.
Les égoutter, dresser sur des assiettes et servir les spaghettis aux boulettes de poulet et à la sauce tomate.
