Enlever toutes les parties terreuses des chanterelles, ainsi que le dernier morceau de la tige.
Ensuite, couper celle-ci en petits morceaux.
Faire dorer l’ail dans une grande poêle avec le beurre.
Y faire cuire les champignons pendant 10 minutes.
Saler, poivrer et ajouter du persil haché.
Faire cuire les spaghettis en suivant les instructions sur le paquet.
Faire chauffer le lait, sans le faire bouillir, puis le verser dans le récipient du mélangeur à immersion.
Ajouter le parmesan et mélanger pour avoir une crème homogène.
Égoutter les pâtes et les ajouter aux champignons.
Hors du feu, ajouter la crème fraîchement préparée.
Bien mélanger.
Servir les spaghettis aux chanterelles à la crème de parmesan.
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