Faire la pâte brisée
Mélanger la farine avec la levure et le sucre en poudre.
Incorporer les morceaux de beurre.
Pétrir pour avoir une pâte sablée.
Ajouter le zeste râpé de citron et les jaunes.
Bien mélanger.
Filmer la pâte et la mettre au frais pendant une heure.
Réaliser la garniture
Mélanger la ricotta avec le sucre et les arômes.
Incorporer les œufs.
Bien mélanger
Assembler la tarte
Préchauffer le four statique à 180 degrés.
Beurrer et fariner un moule de 24 cm.
Étaler les ¾ de la pâte dessus.
Ajouter la garniture.
Découper la pâte restante en bandes et les disposer sur la crème.
Enfourner pour 40 minutes.
Laisser refroidir, décorer de sucre glace et de rondelles de citron.
Servir la tarte à la ricotta et au citron.
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