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Préchauffer le four à 180 degrés.
Laver les aubergines, retirer leurs extrémités et les couper en fines tranches.
Les déposer sur une plaque tapissée de papier cuisson.
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Saupoudrer de sel et de chapelure.
Arroser d’un filet d’huile.
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Enfourner pour une demi-heure.
Laisser refroidir.
Dérouler la pâte et la déposer dans un moule avec son papier cuisson.
La piquer avec une fourchette.
La garnir de quelques aubergines, de fromage et des aubergines restantes.
Saupoudrer de parmesan râpé.
Arroser d’un filet d’huile.
Enfourner pour une vingtaine de minutes, toujours à 180 degrés.
Servir la tarte aux aubergines et au fromage.
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