Préchauffer le four à 180 degrés.
Dérouler la pâte sablée dans un moule.
La piquer avec les dents d’une fourchette et la garnir des amandes en poudre.
Peler les poires et les couper en quartiers.
Les répartir sur la pâte et les saupoudrer de sucre roux.
Ajouter les noix de beurre.
Enfourner la tarte aux poires et aux amandes pour trois quarts d’heure.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
