Allumer le four à 200 degrés.
Dérouler le rouleau de pâte brisée dans un moule.
La piquer avec les dents d’une fourchette.
La couvrir de papier sulfurisé et de légumineuses.
Cuire à blanc pendant un quart d’heure.
Laver les tomates et les découper en rondelles.
Couper les fromages en tranches.
Sortir la pâte brisée du four et diminuer sa température à 180 degrés.
Garnir le fond de tarte des tomates et du chèvre.
Assaisonner avec du sel, du poivre et de l’huile d’olive.
Enfourner pour une demi-heure.
La tarte aux tomates et au chèvre est prête.
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