Préchauffer le four à 180 degrés.
Peler et émincer l’oignon.
Émietter le chèvre.
Badigeonner les pâtes d’œuf battu.
Les garnir en laissant leurs bords libres.
Placer d’abord l’oignon, puis le chèvre, les herbes de Provence et du poivre.
Enfourner pour un quart d’heure.
Recouvrir de saumon et parsemer de ciboulette.
Servir les tartelettes au saumon fumé et au chèvre.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
