Tartelettes aux Saint-Jacques sur fondue de poireaux sublimes

Name: Tartelettes aux Saint-Jacques sur fondue de poireaux sublimes
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Française
Ingredients: 1 rouleau de pâte brisée; 20 noix de Saint-Jacques; 30 g de beurre; 2 blancs de poireaux; Poivre; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; Sel; 4 cuillères à soupe de crème fraîche

Sonia

21 décembre 2021

Apéritif, Recettes

Allumer le four et le laisser chauffer à 200 degrés.

Rincer soigneusement les poireaux et les découper en fines rondelles.

Dans une poêle, faire chauffer l’huile et la moitié du beurre.

Y faire cuire les poireaux.

Saler, poivrer et verser la crème.

Dérouler le rouleau de pâte brisée et le couper en 20 disques avec un emporte-pièce.

Placer chacun d’eux dans le moule à tartelettes.

Y répartir les poireaux et enfourner un quart d’heure.

Faire fondre le beurre restant dans une poêle.

Y faire dorer les Saint-Jacques 2 minutes par face.

Garnir chaque tartelette avec une noix et servir.

Les tartelettes aux Saint-Jacques sur fondue de poireaux sont prêtes à être dégustées.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.