Préparer la gelée de café
Tapisser une passoire de papier y placer le café moulu.
Mettre un bol sous la passoire et verser l’eau chaude.
Ajouter le sucre au liquide récupéré et mélanger.
Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide jusqu’à ce qu’elle ramollisse.
L’ajouter au café et mélanger.
Laisser refroidir, puis mettre au frais durant 5 heures.
Préparer le tiramisu au lait
Ramollir le mascarpone avec une fourchette ou un fouet.
Ajouter 40 g de sucre, mélanger.
Incorporer le lait condensé.
Verser un tiers du lait à la fois, en mélangeant bien.
Parfumer avec la vanille et mélanger une dernière fois.
Transférer une partie de cette préparation dans un bol et mettre ce dernier dans un autre bol contenant de l’eau glacée.
Incorporer la crème fouettée et le sucre restant, en mélangeant avec le batteur et en gardant le bol dans l’eau glacée.
Composer le tiramisu à boire
Découper la gelée de café en morceaux et les répartir dans des verres.
Verser le tiramisu au lait, puis celui enrichi de crème fouettée.
Égaliser la surface et saupoudrer de cacao.
Le tiramisu à boire est prêt.
Placer une paille dans le verre et servir.
