Tiramisu en verrines au caramel beurre salé exquis

Name: Tiramisu en verrines au caramel beurre salé exquis
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: Française
Ingredients: 250 g de mascarpone; 10 biscuits à la cuillère; 70 g de sucre; 1 paquet de sucre vanillé; 2 œufs; Caramel au beurre salé: 300 ml de crème liquide; 30 g de beurre salé coupé en dés; 300 g de sucre; Aussi: Poudre de cacao amer

Sonia

11 août 2021

Desserts, Recettes

4,7/5 · 129 avis

Réduire les biscuits en poudre au mixeur.

Dans une casserole, faire chauffer 300 g de sucre et le laisser blondir.

Ajouter alors la crème en remuant vigoureusement.

Incorporer le beurre progressivement, toujours en remuant.

Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs.

Fouetter ces derniers pour obtenir de la neige ferme.

À part, fouetter les jaunes avec les sucres et le mascarpone.

Ensuite, ajouter doucement les jaunes à cette crème.

Dresser les verrines en commençant par la miette de biscuits.

Couvrir du caramel au beurre salé, puis de la crème tiramisu.

Réfrigérer le tiramisu en verrines au caramel beurre salé.

Juste avant le service, parsemer de cacao amer en surface.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.