Allumer le four et le laisser chauffer à 180 °C.
Recouvrir la plaque de papier sulfurisé.
Couper le haut des tomates et les vider de leur pulpe.
Saler le fond et les laisser reposer à l’envers durant 15 minutes.
Les assaisonner des épices choisies et les placer sur la plaque.
Battre les œufs avec la fourchette, en ajoutant la crème progressivement.
Saler, poivrer et épicer.
Garnir les tomates de ce mélange et saupoudrer de parmesan râpé.
Enfourner les tomates farcies aux œufs et au parmesan pour 20 minutes.
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