Allumer le four et le laisser chauffer à 210 degrés.
Couper le poisson en morceaux.
Fouetter l’œuf et la crème.
Ajouter le saumon, l’aneth haché, du sel et du poivre.
Placer l’un des rouleaux de pâte dans le moule, en gardant son papier sulfurisé.
Le piquer avec la fourchette et le garnir du mélange précédent et couvrir de l’autre pâte.
La piquer également et faire cuire la tourte au saumon au four chaud durant environ 35 minutes.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
