Réduire la chair des avocats en purée.
Arroser du jus de citron.
Ajouter l’oignon, la tomate et la coriandre hachés.
Bien mélanger.
Répartir le guacamole dans les verrines.
Couvrir des morceaux de saumon fumé.
Ajouter de la pulpe d’orange.
Les verrines de guacamole au saumon fumé et aux agrumes sont prêtes.
Les mettre au frais jusqu’au moment de les servir.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
