Mélanger la levure chimique avec le jus de citron et une cuillerée d’eau.
Mettre la viande dans un bol.
Ajouter le mélange précédent, avec du sel, du poivre, du cumin, de la coriandre, un oignon et du persil hachés.
Mélanger avec les mains.
À part, mettre le riz et ajouter un peu d’eau.
Remuer et réserver quelque temps.
Faire revenir l’autre oignon haché avec un filet d’huile dans une grande poêle antiadhésive.
Ajouter la tomate et la carotte coupées en dés.
Les laisser ramollir.
Ensuite, verser le riz.
Assaisonner de paprika, de sel et de poivre.
Remuer, puis ajouter l’eau.
Cuire à couvert.
Prendre une poignée du mélange de viande et la rouler dans les mains.
Presser légèrement pour former les boulettes.
Les faire cuire avec un peu d’huile dans une poêle antiadhésive.
Servir les boulettes de viande épicées avec le riz et de l’aneth haché.
