Vous aurez aussi besoin d’un mortier en pierre ainsi que d’un pilon en bois pour réaliser un pesto à la couleur bien vive et bien délicieuse. Cette méthode permet d’extraire les huiles essentielles à froid. Toutefois, vous pouvez aussi vous servir d’un mixeur pour ce faire. Mais veillez à mettre les fouets au frigo pour qu’ils soient bien froids. Enfin, associez petit à petit les ingrédients et faites-en de même pour le mélange pour ne pas faire noircir la sauce en raison d’une surchauffe.
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