Préchauffer le four à 180 degrés.
Beurrer et fariner un moule rectangulaire de 24 x 11 cm.
Fouetter l’œuf avec la stévia.
Ajouter l’huile et mélanger.
Verser le yaourt, puis le lait.
Bien mélanger.
Tamiser la farine et la levure.
Les incorporer à la préparation.
Bien mélanger pour avoir une pâte homogène.
Y verser une partie du composé.
Ajouter la confiture.
Recouvrir de la pâte restante.
Enfourner pour une demi-heure.
Badigeonner la surface de confiture et saupoudrer de noix de coco râpée.
Le cake au yaourt et à la confiture est prêt.
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