Muffins crémeux au citron meringué

Name: Muffins crémeux au citron meringué
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 12
Cuisine: Française
Ingredients: Pour le Lemon curd; 1 œuf; 15 g de maïzena; 100 ml de jus de citron; 75 g de beurre; 120 g de sucre; Pour les Muffins; 2 œufs; 60 ml de jus de citron; Zeste de 2 citrons; 1 sachet et demi de levure chimique; 240 g de farine T55; 100 g de beurre mou; 175 g de sucre; Pour la Meringue italienne; 50 g d’eau; 185 g de sucre; 120 g de blancs d’œufs

Sonia

15 juillet 2021

Desserts, Pâtisserie, Recettes

4,9/5 · 126 avis

Succombez à la bonté de ces muffins crémeux au citron meringué! Ils sont spectaculaires. Ces magnifiques desserts impressionneront vos convives. Ils rappellent la tarte au citron meringuée, un délice que tout le monde adore. Ces muffins sont garnis d’une crème onctueuse au citron. La meringue italienne les embellit et les rend encore plus appétissantes. Faites défiler pour voir la recette!

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 12

Ingrédients

Lemon curd:
1 œuf
15 g de maïzena
100 ml de jus de citron
75 g de beurre
120 g de sucre

Muffins:
2 œufs
60 ml de jus de citron
Zeste de 2 citrons
1 sachet et demi de levure chimique
240 g de farine T55
100 g de beurre mou
175 g de sucre

Meringue italienne:
50 g d’eau
185 g de sucre
120 g de blancs d’œufs

Préparation

Comment faire Comment faire les muffins crémeux au citron meringué?

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.