Ce strudel végétalien salé aux champignons et aux pommes de terre est l’entrée parfaite pour un Nouvel An végan.
Recette du strudel végétalien salé aux champignons et aux pommes de terre
Avant de vous présenter les étapes de la recette, je tiens à vous décrire la recette pour que vous ayez un aperçu de son goût et de sa texture.
Ce strudel végétalien salé aux champignons et aux pommes de terre associe une pâte feuilletée légère à base d’huile d’olive et une garniture riche et réconfortante.
Les pommes de terre fondantes se marient harmonieusement avec les champignons de Paris, subtilement relevés par une touche de romarin et d’ail parfumé.
Les haricots ajoutent une texture crémeuse et une dose de protéines pour rendre ce plat aussi nourrissant que délicieux.
Idéal pour les dîners festifs, ce strudel peut être servi chaud en plat principal accompagné d’une salade verte croquante ou froid en apéritif. Il est parfait pour ceux qui souhaitent célébrer le Nouvel An tout en respectant leurs convictions véganes.
Cette recette prouve que la cuisine végétalienne peut être gourmande, festive et accessible à tous. Offrez à vos convives une recette qui mêle authenticité et créativité pour débuter l’année en beauté !
Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 1 heure
Temps de cuisson: 1 heure
Gens: 4
Méthode de cuisson: Cuisinière
Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour 4 personnes
Pour la base (pâte feuilletée à l’huile)
- 380 g de farine d’épeautre complète
- 180 ml d’eau
- 40 ml d’huile d’olive extra vierge
Pour la garniture
- 600 g de pommes de terre bouillies
- 400 g de champignons de Paris
- 250 g de haricots cuits
- 1 branche de romarin
- 1 gousse d’ail
- Mélange de graines
Comment préparer le strudel végétalien salé aux champignons et aux pommes de terre ?
- Faites cuire les pommes de terre en les plongeant dans de l’eau bouillante.
- Le temps de cuisson variera selon leur taille, environ 30 à 40 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la pâte. Pétrissez la farine avec de l’eau, de l’huile d’olive extra vierge, et une pincée de sel si désiré.
- Travaillez la pâte jusqu’à obtenir une consistance molle et lisse.
- Étalez finement la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour former un cercle.
- Nettoyez soigneusement les champignons, puis coupez-les en morceaux.
- Faites cuire les champignons dans une poêle avec une gousse d’ail et un filet d’huile d’olive extra vierge.
- Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et écrasez-les dans un bol.
- Ajoutez les haricots cuits aux pommes de terre, ainsi que le romarin haché, et écrasez légèrement le tout.
- Incorporez les champignons cuits au mélange de pommes de terre et remuez bien pour homogénéiser la garniture.
- Placez la pâte étalée sur une feuille de papier sulfurisé.
- Disposez la garniture au centre de la pâte et nivelez-la pour qu’elle soit bien répartie.
- À l’aide du papier sulfurisé, rabattez un côté de la pâte pour couvrir la garniture.
- Découpez l’autre côté de la pâte en lanières et rabattez-les sur le strudel pour sceller le tout.
- Badigeonnez le strudel d’huile d’olive extra vierge et saupoudrez de graines mélangées pour la finition.
- Faites cuire dans un four statique préchauffé à 200°C pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
- Sortez le strudel végétalien salé aux champignons et aux pommes de terre du four, laissez-le tiédir légèrement, puis servez. Bon appétit !