Aubergines farcies cuites au four succulentes et faciles

aubergines farcies cuites au four
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Je ne cesse de vous le dire, les aubergines farcies cuites au four, c’est une valeur sûre. Végan ou pas, exigeant ou pas, tous les palais seront conquis par ce plat simple et pourtant très savoureux. C’est parti pour la préparation ! 

Recette des aubergines farcies cuites au four

Dans cette recette, je vous montre une autre façon de cuisiner ce légume des temps chauds. Ces aubergines farcies cuites au four sont généreusement garnies de tomates cerise et de mozzarella, ce qui promet un rendu en bouche vraiment succulent. 

La surface croustillante cache un intérieur filandreux et bien riche. Un pur régal pour les palais. Pour accompagner les plats de viande ou de poisson ou encore à proposer lors d’un brunch ou d’un apéro, ces bouchées salées sont irrésistibles. 

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Préparation : 20 minutes 

Cuisson : 30 minutes 

Portions : pour 4 personnes 

Ingrédients 

  • 8 grosses tranches d’aubergine
  • 200 gr de tomates cerises coupées en morceaux
  • 140 gr de mozzarella légère égouttée coupée en cubes
  • 50-60 ml d’huile d’olive extra vierge
  • 20 gr de chapelure + q.s.
  • 1 cuillère à soupe de câpres
  • Origan au goût
  • Poivre au goût
  • Sel au goût

Comment préparer les aubergines farcies cuites au four ? 

  1. Pour commencer, versez l’huile d’olive extra vierge dans un bol, puis ajoutez le sel et l’origan. 
  2. Remuez soigneusement afin de bien mélanger les saveurs, et laissez reposer quelques instants pour que les arômes se diffusent pleinement.
  3. Ensuite, prenez les aubergines et coupez-les dans le sens de la longueur, en tranches d’environ 1 centimètre d’épaisseur. 
  4. Disposez-les soigneusement sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en veillant à ce qu’elles ne se chevauchent pas.
  5. Badigeonnez chaque tranche d’aubergine des deux côtés avec l’huile d’olive extra vierge aromatisée que vous avez préparée. 
  6. Mettez ensuite les aubergines à cuire dans un four préchauffé, en mode ventilé, pendant 15 minutes à 190°C. 
  7. Pendant que les aubergines cuisent, préparez la garniture. 
  8. Ajoutez les tomates cerises hachées dans le reste de l’huile d’olive extra vierge aromatisée, puis incorporez 20 g de chapelure, des câpres et un peu de poivre. Mélangez bien à l’aide d’une cuillère pour obtenir une farce bien homogène et savoureuse.
  9. Une fois les aubergines sorties du four, commencez à les farcir. 
  10. Disposez des dés de mozzarella sur chaque tranche d’aubergine, ajoutez une cuillerée de votre mélange de tomates cerises, et saupoudrez enfin une poignée de chapelure par-dessus pour apporter une légère croûte croustillante.
  11. Pour terminer, remettez les aubergines farcies dans le four préchauffé et faites-les cuire à nouveau pendant 15 minutes à 190°C. 
  12. Une fois cuites, laissez les aubergines farcies cuites au four refroidir quelques instants avant de les servir.