Peler et râper la pomme et la carotte.
Les mettre dans un bol.
Ajouter la farine de maïs et les blancs d’œufs.
Bien mélanger.
Dans une poêle, verser un filet d’huile.
Faire chauffer et y disposer le mélange, une cuillerée à la fois, en l’aplatissant légèrement.
Laisser dorer des deux côtés.
Servir les galettes de pomme et de carotte.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
