Qu’on les déguste avec une sauce ou bien tels quels, ces beignets de courgettes moelleux sont un régal pour les palais.
Recette des beignets de courgettes
Qui a dit qu’il faut avoir le savoir-faire d’un cuisinier de renom pour faire de bons plats rapidement ? Préparez ces beignets de courgettes, ce sont une véritable gourmandise à chaque bouchée.
Je vous apprends à les préparer en un rien de temps. Ce sera un jeu d’enfant ! Avec leur texture moelleuse à l’intérieur et légèrement croquante à l’extérieur, ces petites bouchées savoureuses sont idéales pour tous ceux qui aiment revisiter les classiques de manière légère et savoureuse.
Que vous choisissiez de les frire ou de les cuire au four, ces beignets sont une explosion de saveurs, rehaussées d’un soupçon de fromage râpé et d’herbes fraîches.
Ce plat est parfait pour un apéritif entre amis, un dîner léger ou même un accompagnement pour un plat principal. Servis chauds, ces beignets sont un délice à déguster dès leur sortie du four ou de l’huile.
Vous pouvez les accompagner d’une sauce au yaourt ou d’une sauce tomate épicée pour une touche encore plus savoureuse.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 7-8 minutes dans une casserole 20 minutes au four à 180 degrés
Ingrédients
- 600 g de courgettes
- 300 g de ricotta
- 180 g de farine de semoule
- 90 g de parmesan râpé
- 100 ml de lait
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de levure instantanée pour les préparations salées
- 2 œufs
- 1 cuillère à café et demie de sel
Comment préparer les beignets de courgettes ?
- Tout d’abord, lavez les courgettes, retirez les extrémités et râpez-les finement.
- Placez les courgettes râpées dans une passoire et pressez-les légèrement pour enlever l’excès d’eau.
- Ensuite, dans un grand bol, mélangez la ricotta avec les œufs, le lait et l’huile d’olive extra vierge.
- Ajoutez le sel et le parmesan râpé, puis remuez bien jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Puis, incorporez les courgettes râpées au mélange de ricotta et d’œufs.
- Ajoutez la farine de semoule et la levure instantanée, puis mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte molle mais pas trop liquide.
- Après cela, prenez une cuillerée de pâte à la fois et façonnez-la légèrement avec vos mains ou une cuillère pour former de petites crêpes.
- Maintenant, si vous préférez les crêpes frites, faites chauffer beaucoup d’huile dans une poêle.
- Faites frire les crêpes pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Ensuite, égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
- Alternativement, pour une version plus légère, placez les crêpes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Badigeonnez-les légèrement d’huile et faites-les cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- Enfin, servez les beignets de courgettes chauds ou tièdes. Vous verrez qu’une fois goûtés, personne ne pourra leur résister. Bon appétit!