Envie d’une recette facile et délicieuse pour l’apéro ou pour le dîner ? Cette tarte salée à la citrouille avec champignons et bacon est et sera toujours une valeur sûre.
Recette de la tarte salée à la citrouille avec champignons et bacon
Comment vous la décrire, cette tarte salée à la citrouille avec champignons et bacon est un véritable festival de saveurs automnales.
La douceur de la citrouille, le goût terreux des champignons et la touche fumée et croustillante du bacon sont une combinaison irrésistible. Le tout repose sur une pâte croustillante et dorée, offrant un contraste parfait entre texture et gourmandise.
Cette tarte est idéale pour un apéritif qui sort de l’ordinaire ou pour un brunch entre amis. Elle se prête également à un dîner léger accompagné d’une salade verte ou d’une soupe chaude.
Avec un verre de cidre pétillant ou un vin blanc sec, c’est l’accord parfait pour sublimer cette création.
Je vous conseille vivement cette recette, car elle est rapide, simple et incroyablement polyvalente.
Que vous cherchiez une entrée élégante ou un encas convivial, cette tarte promet de ravir les papilles et d’impressionner vos invités à coup sûr !
Difficulté : Très facile
Coût : Modéré
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Portions : 8
Méthode de cuisson : Four électrique
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée (rond)
- 300 g de pommes de terre
- 350 g de citrouille
- 300 g de champignons de Paris
- 2 échalotes (ou un petit oignon)
- 250 g de scamorza
- 100 g de bacon fumé (coupé en dés)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- sel
- poivre
Comment préparer la tarte salée à la citrouille avec champignons et bacon ?
- Pour commencer, retirez la peau de la citrouille et coupez-la en cubes de 1,5 cm.
- Ensuite, lavez bien les pommes de terre pour enlever tout résidu. Épluchez-les et coupez-les en cubes de 2 cm.
- Puis, épluchez les échalotes ou l’oignon et hachez-les finement.
- Par ailleurs, nettoyez les champignons et retirez la fin des tiges.
- Ensuite, frottez les chapeaux pour retirer les traces de terre.
- Coupez-les en rondelles d’environ un demi-centimètre. Réservez-les.
- En parallèle, coupez la scamorza en cubes.
- Pour cuire la citrouille et les pommes de terre, utilisez un micro-ondes.
- Coupez-les en cubes, mettez-les dans un bol couvert de film plastique.
- Faites-les cuire 5 à 6 minutes, en mélangeant à mi-cuisson.
- Pour gagner du temps, commencez par les pommes de terre, qui cuisent plus lentement.
- Si vous n’aimez pas le micro-ondes, optez pour une cuisson à la vapeur ou faites-les bouillir.
- Quoi qu’il en soit, les légumes doivent rester fermes.
La suite de la recette
- Ensuite, faites revenir les échalotes dans une poêle avec un peu d’huile.
- Ajoutez les lardons et faites-les revenir doucement.
- Puis, incorporez les champignons et faites-les cuire 5 à 6 minutes à feu moyen, en remuant souvent.
- À ce stade, ajoutez les pommes de terre et la citrouille préalablement cuites.
- Mélangez bien et laissez cuire 2 minutes.
- Éteignez le feu et laissez refroidir.
- Une fois le mélange refroidi, ajoutez la scamorza en cubes.
- Salez, poivrez, et mélangez délicatement.
- Ensuite, placez la pâte feuilletée dans un moule en laissant le papier sulfurisé en dessous.
- Versez la garniture sur la pâte et nivelez bien.
- Repliez les bords de la pâte vers l’intérieur pour créer une bordure.
- Enfin, enfournez la tarte salée dans un four préchauffé à 190°C pendant 35 à 40 minutes.
- Si vous utilisez un moule en céramique, placez-le en bas du four pour une cuisson uniforme.
- Pour vérifier la cuisson, soulevez le papier sulfurisé.
- Le fond doit être doré.
- Laissez reposer votre tarte salée à la citrouille avec champignons et bacon pendant 10 minutes avant de servir.