Savourez ces délicieux biscuits aux amandes et au citron croquants et parfumés et profitez d’une pause saine et gourmande.
Recette des biscuits aux amandes et au citron
Comment imaginez-vous la dégustation des biscuits aux amandes et au citron ? Avec du thé vert ? Une ou deux boules de glace ou encore du café ?
Leur texture légèrement croquante s’effrite délicatement sous la dent, tandis que la saveur douce et naturelle des amandes s’équilibre avec l’acidité subtile du citron.
Ces petites gourmandises sont idéales pour accompagner un thé léger ou un espresso corsé. Leur recette, simple et sans excès, fait d’eux un choix parfait pour ceux qui recherchent un plaisir sucré sans culpabilité.
Dégustez-les en famille ou entre amis, en les saupoudrant d’un voile de sucre glace pour une touche élégante. Je peux vous assurer que ces biscuits sains et irrésistibles deviendront rapidement vos incontournables pour des pauses gourmandes et équilibrées.
Difficulté : Moyenne
Coût : moyen
Préparation : 10 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Méthode de cuisson : Four électrique
Saisonnalité : Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 blanc d’oeuf
- 170 g d’amandes (hachées)
- 60 g de sucre cristallisé
- Un demi-citron (le jus)
- 1 citron (zeste râpé)
- sucre en poudre (pour la finition)
- amandes pelées (pour décorer la surface)
Comment préparer les biscuits aux amandes et au citron ?
- Pour commencer, placez les amandes et le sucre dans un mixeur doté de grandes lames ou utilisez un robot de cuisine. Mixez-les jusqu’à obtenir une fine poudre, semblable à de la farine.
- Si vous disposez déjà de farine d’amande prête, cette étape sera plus rapide et vous pourrez directement passer à la suivante.
- Ensuite, versez la farine d’amande dans un grand bol.
- Ajoutez-y le jus de citron, son zeste, et le blanc d’œuf. Mélangez d’abord avec une fourchette, puis utilisez vos mains pour obtenir une pâte souple et maniable.
- Si le mélange semble trop ferme, incorporez un peu plus de blanc d’œuf pour ajuster la texture.
- À ce stade, avec des mains légèrement huilées ou humides, prélevez un peu de pâte. Formez des boules en les façonnant entre vos paumes.
- Roulez chaque boule dans du sucre glace, puis disposez-les sur une assiette ou un plateau.
- Placez-les au réfrigérateur et laissez-les reposer pendant environ 30 minutes pour qu’elles durcissent.
- Après ce temps de repos, préchauffez votre four en mode statique à 180 °C et préparez une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Déposez les boules d’amande sur la plaque, enfoncez légèrement une amande entière sur chacune pour les décorer.
- Faites cuire les pâtisseries pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient joliment dorées.
- Une fois cuites, laissez les biscuits aux amandes et au citron refroidir complètement sur une grille avant de les déguster. Bon appétit !