Faire dissoudre la levure de bière avec une cuillerée de sucre dans un peu d’eau tiède.
Mettre la farine et le sucre dans le bol du robot.
Ajouter l’eau progressivement, puis l’huile.
Les laisser être bien absorbés.
Terminer par le sucre vanillé tamisé.
Travailler la pâte pendant 10 minutes.
Elle doit devenir veloutée, souple et non collante.
La mettre dans un bol, filmer et laisser lever au double durant 2 heures, au four éteint avec la lumière allumée.
La diviser en petites boules et les poser sur une plaque tapissée de papier cuisson.
Les laisser lever une heure de plus, comme précédemment.
Préchauffer le four à 180 °C.
Badigeonner les brioches du jaune d’œuf battu avec un peu de lait.
Enfourner pour environ 30 minutes.
Laisser refroidir, décorer de sucre glace et servir les brioches à l’eau parfumées à la vanille.
