Dans cette deuxième recette, on va revisiter les brownies. Ces brownies kéto à la noix de coco et à la crème de myrtille sont une gourmandise saine, faible en glucides et délicieusement gourmande. Un vrai plaisir à déguster sans culpabilité, parfait pour vos envies sucrées à tout moment de la journée.
Recette des brownies kéto à la noix de coco et à la crème de myrtille
Si vous raffolez des brownies, vous devez absolument tester cette version plus saine qu’est les brownies kéto à la noix de coco et à la crème de myrtille. Moelleux à souhait et intensément parfumés, ils séduiront les amateurs de desserts gourmands et savoureux, sans se laisser aller.
Non seulement je vous montre comment réaliser des délices sucrés agréablement parfumés au coco de A à Z, mais je vous apprends également à préparer une crème de myrtille, légèrement acidulée. Pour un goûter réconfortant ou pour terminer un repas sur une note sucrée sans excès, ou encore pour un snack équilibré, ces gâteaux au coco kéto sauront satisfaire vos papilles.
Préparation : 1 heure
Cuisson : 30 minutes
Portions : 9
Ingrédients pour les gâteaux
- 2 gros œufs
- 60 g d’huile de coco ramollie ou de beurre non salé
- 50 g d’érythritol en poudre ou autre édulcorant céto
- Zeste de citron râpé au goût
- 30 g de farine de noix de coco
- 4 g de levure chimique
- 30 g de noix de coco râpée
Ingrédients pour la crème
- 150 g de yaourt grec
- 100 g de myrtilles (fraîches ou décongelées)
- 25 g d’érythritol
en poudre ou d’un autre édulcorant céto - Zeste de citron râpé au goût
Comment préparer ces brownies kéto à la noix de coco et à la crème de myrtille ?
- Tout d’abord, réchauffez tout d’abord le four à 175°C.
- Ensuite, tapissez une plaque à pâtisserie de 15×15 cm avec du papier cuisson.
- Dans un grand bol, mélangez les œufs, l’huile de noix de coco ramollie (ou le beurre), l’érythritol en poudre et le zeste de citron.
- À l’aide d’un batteur électrique, remuez le tout pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux.
- Incorporez maintenant la farine de noix de coco et la levure chimique tamisées.
- Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène.
- Pour terminer la pâte, ajoutez délicatement la noix de coco râpée en remuant soigneusement.
- Versez la pâte dans le moule préparé et nivelez-la à l’aide d’une spatule.
- Enfournez la préparation et faites-la cuire pendant 25 à 30 minutes.
- Vérifiez que les bords sont bien dorés et que l’intérieur est cuit.
- Retirez du four et laissez refroidir complètement avant de passer à l’assemblage.
Préparation de la crème de yaourt et myrtilles
- Rincez et séchez les myrtilles fraîches.
- Si vous utilisez des myrtilles surgelées, laissez-les décongeler et égouttez-les bien.
- Faites cuire les myrtilles au micro-ondes ou dans une casserole jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Dans un bol, mélangez le yaourt grec avec l’érythritol en poudre et le zeste de citron.
- Remuez bien jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez ensuite la moitié des myrtilles cuites et mélangez doucement pour créer un effet marbré.
- Placez le mélange au réfrigérateur pendant environ une heure pour qu’il prenne.
Assemblage du gâteau
- Une fois la base refroidie, étalez la moitié restante de crème de canneberge sur les brownies.
- Recouvrez le tout uniformément avec la crème de yaourt et myrtilles.
- Coupez les brownies en carrés avant de les servir.
- Dégustez immédiatement les brownies kéto à la noix de coco et à la crème de myrtille pour profiter de toute leur fraîcheur !