Préchauffer le four à 180 degrés.
Fouetter les œufs avec le sel et la stévia.
Ajouter le lait et mélanger.
Incorporer le zeste d’agrume et la moitié du beurre.
Bien mélanger.
Ajouter la farine en remuant bien.
Peler et trancher finement les pommes.
Les arroser du jus de citron.
Les insérer dans la pâte.
Ajouter la levure.
Bien mélanger.
Tapisser un moule de papier sulfurisé.
Y verser la pâte et l’égaliser.
Garnir du beurre et de la stévia restants.
Enfourner le gâteau aux pommes au beurre pour environ 1 heure.
Laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace et servir.
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