Quoi de mieux que ces brioches à la pâte au yaourt légères et moelleuses pour un petit-déjeuner dominical réussi ? Voici la recette facile et rapide.
Recette des brioches à la pâte au yaourt
Ces brioches à la pâte au yaourt vous séduiront dès la première bouchée par leur texture aérienne et fondante. Le secret ? Le yaourt qui est notre ingrédient secret pour avoir une pâte légère et parfaite.
Je vous conseille de les déguster avec une tasse de café chaud ou un thé parfumé. Chaque bouchée révèle une délicatesse qui rappelle les petits plaisirs d’un dimanche matin en famille.
Elles sont idéales servies tièdes, nappées d’une fine couche de beurre ou accompagnées d’une confiture maison aux fruits rouges pour une touche fruitée.
Légèrement dorées à l’extérieur et ultra-moelleuses à l’intérieur, ces brioches fondent littéralement en bouche. Préparez-les à l’avance et laissez leur parfum gourmand embaumer la maison.
Ingrédients
- 250g de farine du Manitoba
- 250g de farine
- 125g de yaourt
- 100ml de lait tiède
- 2 jaunes d’oeufs
- 30ml d’huile de graines
- 130g de sucre
- 8g de levure de bière fraîche
- graines d’une gousse de vanille
- zeste râpé d’un citron
Pour le glaçage
- 50g de farine d’amande
- 30g de sucre
- 1 blanc d’oeuf
- 10g de fécule ou de fécule
- sucre en poudre
Comment préparer ces brioches à la pâte au yaourt ?
- Pour commencer, dissolvez la levure et deux cuillères à café de sucre dans le lait chaud.
- Mélangez bien, puis laissez reposer pendant 10 minutes.
- Ajoutez les autres ingrédients, sauf le sel, et commencez à pétrir la pâte.
- Une fois les ingrédients bien mélangés, incorporez le sel et continuez à pétrir.
- Travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse, élastique et homogène.
- Placez ensuite la pâte dans un récipient couvert et laissez-la lever dans le four éteint avec la lumière allumée pendant environ 2 heures.
- Une fois la pâte levée, prélevez des morceaux de 60 g et façonnez-les en boules régulières.
- Disposez ces boules sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Pour le glaçage, mélangez le blanc d’œuf avec la farine d’amande, la fécule et le sucre.
- Laissez lever la brioche pendant une heure supplémentaire.
- Après la seconde levée, badigeonnez chaque brioche de jaune d’œuf.
- Ensuite, décorez-les avec le glaçage préparé et saupoudrez de sucre cristallisé.
- Faites cuire les brioches dans un four statique préchauffé à 190° pendant 15 à 17 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Une fois sorties du four et refroidies, dégustez ces délicieuses brioches à la pâte au yaourt.