Laver les légumes et retirer leurs extrémités, puis les couper en dés.
Ajouter du sel, de l’huile, des herbes, le parmesan et la chapelure.
Bien mélanger et transférer dans un plat recouvert de papier cuisson légèrement humidifié.
Enfourner en mode ventilé à 190 degrés durant une demi-heure.
Servir les courgettes et aubergines gratinées.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
