Laver les courgettes et retirer les extrémités.
Les couper en tranches à la mandoline et les disposer sur du papier absorbant.
Recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Couvrir de la moitié de la chapelure, puis étaler les tranches de courgettes dessus.
Ajouter du sel et du poivre, puis verser le reste de chapelure.
Ajouter également le fromage râpé, le romarin finement haché et un filet d’huile d’olive extra vierge.
Préchauffer le four à 190° et faire cuire les courgettes pendant environ 30 minutes.
Sortir les courgettes gratinées au romarin et au parmesan du four quand ils sont bien colorés.
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