Verser l’eau dans une casserole.
Ajouter le sucre et laisser chauffer, sans remuer.
Lorsque le sucre caramélise, ajouter le beurre en morceaux.
Hors du feu, verser la crème, en remuant.
Remettre le tout sur le feu et laisser épaissir quelques instants.
Laisser la crème de caramel au beurre salé refroidir avant de la transférer dans le pot préalablement stérilisé pour pouvoir mieux la conserver.
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