Préchauffer le four à 180 degrés.
Mettre les pépites de chocolat au congélateur une vingtaine de minutes avant la préparation.
Fouetter les œufs avec la stévia.
Bien égoutter la ricotta et l’ajouter aux œufs.
Battre le mélange vigoureusement.
Incorporer les pépites de chocolat, puis le zeste d’agrume.
Remuer avec une spatule.
Tapisser un moule rond de 22 cm de papier sulfurisé et y verser la pâte.
Enfourner le gâteau à la ricotta et aux pépites de chocolat sans farine pour environ 50 minutes.
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