Porter le lait à ébullition avec le zeste de citron, la vanille et le bâton de cannelle.
Laisser refroidir.
Fouetter les jaunes d’œufs et l’édulcorant au batteur.
Faire dissoudre la maïzena dans un peu de lait et l’ajouter aux jaunes.
Filtrer le lait et l’ajouter également au mélange.
Bien mélanger le tout.
Remettre le tout dans la casserole et faire épaissir sur feu doux, en remuant sans cesse.
Mettre un biscuit dans 3 pots.
Recouvrir de la crème.
Dans les 3 autres, mettre d’abord la crème et la recouvrir d’un biscuit.
Saupoudrer de cannelle moulue.
Mettre au frais plusieurs heures.
Servir le dessert crémeux à la cuillère sans sucre.
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