Douceurs aux myrtilles moelleuses : recette pour un goûter fruité et sain à la maison

douceurs aux myrtilles moelleuses

Envie d’une pause gourmande sans culpabilité ? Ces douceurs aux myrtilles moelleuses sont parfaites pour un goûter à la fois léger et réconfortant, idéal à partager en famille.

Recette des douceurs aux myrtilles moelleuses 

Pourquoi craquer pour les myrtilles pour votre prochain dessert ? Parce qu’elles apportent cette touche naturellement sucrée et acidulée qui équilibre la gourmandise sans lourdeur. 

Leur jus se mêle à la pâte moelleuse pour un résultat à la fois tendre et fondant en bouche, presque aérien. Un dessert fruité, c’est aussi l’assurance d’une douceur qui ne lasse pas, parfaite pour une pause sucrée sans excès.

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À savourer tiède avec un thé parfumé en hiver ou accompagné d’un yaourt frais en été, ces douceurs aux myrtilles moelleuses deviendront rapidement un incontournable de vos pauses sucrées.

Idéales en collation après une journée bien remplie, elles se savourent aussi au petit-déjeuner pour commencer la journée du bon pied. À tester sans attendre pour un plaisir simple et raffiné !

Ingrédients

  • 225 gr de farine  + q.s. pour saupoudrer la planche à pâtisserie
  • 285 gr de sucre cristallisé
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de graines de fenouil
  • 100 gr de beurre, + q.s. pour badigeonner
  • 50 gr de myrtilles séchées
  • 1 œuf moyen, légèrement battu
  • 2 cuillères à soupe de lait entier
  • sucre en poudre 

Pour le coulis 

  • 250 g de myrtilles fraîches
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 1 citron, juste le jus.

Comment préparer des douceurs aux myrtilles moelleuses à la maison ? 

  1. Tamisez d’abord la farine et la levure chimique dans un bol, puis ajoutez le sucre cristallisé.
  2. Ensuite, hachez les graines de fenouil et ajoutez-les dans le bol.
  3. À présent, incorporez le beurre très froid du réfrigérateur en morceaux.
  4. Pétrissez du bout des doigts pour obtenir une composition sableuse.
  5. Incorporez également les myrtilles séchées, puis ajoutez l’œuf.
  6. Mélangez à l’aide d’une cuillère, ensuite ajoutez le lait et continuez à travailler le tout avec vos mains.
  7. Quand vous obtenez une pâte bien jointe et élastique, déplacez-la sur une planche à pâtisserie légèrement farinée.
  8. Étalez la pâte sur une épaisseur de 1 centimètre.
  9. Utilisez un emporte-pièce de 4 cm de diamètre pour découper des disques.
  10. Récupérez les restes, pétrissez-les et étalez-les à nouveau. Continuez jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée.
  11. Préparez une soucoupe avec beaucoup de sucre glace et gardez-la à portée de main.
  12. Graissez une poêle antiadhésive avec une noix de beurre et chauffez-la.
  13. Quand elle commence à grésiller, posez deux ou trois disques en les espaçant.
  14. Faites-les cuire 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et dorés.
  15. Retirez les bombettes avec une spatule et roulez-les dans du sucre glace. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
  16. Pour le coulis, mettez les myrtilles séchées dans le robot, ajoutez le sucre et le jus d’un citron bio filtré.
  17. Mettez en marche le robot jusqu’à obtenir une sorte de purée liquide.
  18. Tamisez le coulis dans une passoire à mailles fines pour retirer les graines et la peau des myrtilles.
  19. Servez les douceurs aux myrtilles moelleuses avec le coulis et dégustez-les.