Dérouler le rouleau de pâte feuilletée et le tartiner d’une fine couche de boursin.
Garnir du saumon fumé et rouler le tout pour former un boudin.
Congeler une vingtaine de minutes.
Couper en tranches et badigeonner de jaune d’œuf.
Enfourner un quart d’heure à 180 degrés.
Les émerillons feuilletés au boursin et au saumon fumé sont prêts à être dégustés.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
