Flan caramélisé à la noix de coco exquis

Name: Flan caramélisé à la noix de coco exquis
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Française
Ingredients: 150 g de noix de coco râpée; 1 boîte de lait concentré sucré (397 g); 100 g de sucre; 397 g de lait; 3 càs d’eau; 4 œufs

Sonia

12 septembre 2021

Desserts, Pâtisserie, Recettes

Verser l’eau et le sucre dans une casserole.

Faire caraméliser et transférer le caramel dans un moule à cake.

Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs.

Battre ces derniers en neige, mettre de côté.

Fouetter les jaunes seuls, puis ajouter le lait, tout en continuant à fouetter.

Verser également le lait concentré, toujours en fouettant.

Incorporer la noix de coco râpée, puis les blancs.

Déverser le mélange obtenu sur le caramel.

Enfourner au bain-marie à 160 degrés pour une bonne heure.

Attendre que le flan caramélisé à la noix de coco refroidisse avant de le servir.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.