L’automne est bien installé et c’est la saison parfaite pour les recettes à base de citrouille, comme ce gâteau à la citrouille et au chocolat. Hyper moelleux et rustique, c’est un dessert qui fait l’unanimité.
Recette du gâteau à la citrouille et au chocolat
Comme toujours, Plumeti vous réserve des recettes faciles à préparer, mais toujours avec une saveur qui ne manque pas d’impressionner les papilles. Je vous propose de réaliser ce gâteau à la citrouille et au chocolat.
C’est un dessert d’automne moelleux et agréablement sucré que vous pouvez déguster un matin frais ou après avoir terminé le repas. Très parfumé et invitant, c’est un gâteau simple, mais qui parvient à nous faire saliver rien qu’en le voyant. Je vous montre la recette facile, suivez bien les étapes pour la réussir.
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Ingrédients
- 3 œufs entiers à température ambiante
- 150 g de sucre cristallisé
- Zeste râpé d’un citron
- Extrait de vanille ou vanilline
- 110 ml d’huile de graines
- 200 g de purée de citrouille
- 130 g de farine
- 100 g de farine de blé entier
- 1 g de cannelle moulue (facultatif)
- 1 sachet de levure chimique
- Pincée de sel
- 3 g de bicarbonate de soude
- 120 g de pépites ou morceaux de chocolat
Comment préparer le gâteau à la citrouille et au chocolat ?
- Pour commencer, beurrez et farinez un moule à cake d’un diamètre de 24 centimètres.
- Cela permet de préparer le moule pour une cuisson parfaite sans risque que le gâteau ne colle, facilitant ainsi le démoulage plus tard.
- Ensuite, dans le bol de votre batteur sur socle, fouettez les œufs entiers avec le sucre, l’extrait de vanille et le zeste de citron.
- Continuez à fouetter jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux.
- Cette étape garantit une texture aérée au gâteau.
- Toujours en fouettant, versez lentement l’huile de graines et la purée de citrouille dans le mélange.
- Continuez à fouetter jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés et homogènes.
- Cela assurera une pâte lisse et onctueuse.
- Ensuite, ajoutez les ingrédients secs : la farine, la farine complète, la cannelle, le sel, le bicarbonate de soude et la levure chimique, que vous aurez préalablement mélangés ensemble.
- Incorporez-les délicatement à la pâte pour éviter de trop la travailler, tout en assurant une répartition uniforme des saveurs.
- Ajoutez ensuite les pépites de chocolat à la préparation et mélangez pour bien les répartir dans la pâte.
- Versez le tout dans le moule à gâteau que vous avez préparé et, pour plus de gourmandise, décorez la surface avec encore quelques pépites de chocolat.
- Avant d’enfourner, saupoudrez généreusement la surface du gâteau avec de la cassonade.
- Cela ajoutera une légère caramélisation lors de la cuisson.
- Faites cuire le gâteau dans un four préchauffé à 175°C pendant environ 40 à 45 minutes.
- Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre : s’il ressort propre, le gâteau est prêt.
- Une fois le gâteau cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir complètement avant de le démouler.
- Une fois démoulé, placez-le sur une assiette de service et saupoudrez-le délicatement de sucre glace pour une finition élégante.
- À ce stade, votre gâteau à la citrouille et au chocolat, parfumé et aérien comme un nuage, est prêt à être dégusté. Bon appétit !