Gâteau cœur de pommes : un des meilleurs dessert d’automne à reproduire chez soi

gâteau cœur de pommes
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Pour cette dernière recette du jour, on va préparer la tarte aux pommes différemment. Ce gâteau cœur de pommes est un dessert que je recommande spécialement pour tous les amateurs de recettes sucrées à base de pomme. Tout le monde sera impressionné par la bonté de ce gâteau et sera satisfait de la dégustation. 

Recette du gâteau cœur de pommes

Je l’ai appelé gâteau cœur de pommes, car les morceaux de pomme pénètrent bien dans la pâte pour constituer un cœur bien juteux, parfumé et fruité. La surface de ce dessert est bien croustillante, surtout que j’y ai ajouté des amandes hachées, alors que l’intérieur est moelleux et vraiment délicieux. 

Tout ce que je peux dire, c’est que ce n’est pas un simple gâteau aux pommes. C’est vraiment LA meilleure recette que vous n’ayez jamais goûté ! En plus, c’est l’automne et avec les journées fraîches, on a envie d’une délicieuse recette gourmande, à savourer avec une boisson bien chaude. En parlant de dessert gourmand, ces donuts aux pommes sont aussi une de ces tueries qui valent le détour !  

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Temps total : 1 heure et 20 minutes

Niveau de difficulté : Facile 

Ingrédients pour 8 personnes 

  • 5 pommes 
  • 3 cuillères à soupe de sucre 
  • Le jus d’un demi-citron 

Pour la pâte 

  • 3 oeufs 
  • 150 g de sucre 
  • 1 cuillère à soupe d’arôme vanille 
  • 1 zeste de citron 
  • 1 pincée de sel 
  • 140 g de beurre 
  • 220 ml de lait 
  • 300 g de farine 
  • 1 sachet de levure chimique 

Pour la surface 

  • 1 poignée d’amandes hachées 
  • De la cannelle en poudre 

Comment préparer ce gâteau cœur de pommes ? 

  1. Commencez par éplucher les pommes, retirez le cœur, puis coupez-les en fines tranches. 
  2. Assaisonnez-les ensuite avec le jus d’un demi-citron et trois cuillères à soupe de sucre. 
  3. Laissez-les reposer pendant que vous préparez la pâte.
  4. Pendant ce temps, dans un bol, fouettez les œufs avec les 150 g de sucre, l’extrait de vanille, le zeste de citron et une pincée de sel. 
  5. Continuez à battre jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux.
  6. Ensuite, incorporez le beurre fondu (qui doit être à température ambiante) tout en continuant à fouetter le mélange pour maintenir une consistance homogène.
  7. Alternez en ajoutant la farine tamisée, déjà mélangée avec la levure chimique, et le lait. 
  8. Mélangez délicatement de bas en haut pour éviter que la pâte ne perde sa légèreté.
  9. Transférez la pâte obtenue dans un moule à gâteau beurré et recouvert de papier sulfurisé, d’un diamètre de 24 ou 26 cm, selon votre préférence. 
  10. Si vous souhaitez un gâteau plus fin, optez pour un moule plus large.
  11. Disposez les tranches de pommes de manière radiale sur la pâte. 
  12. Saupoudrez d’une pincée de cannelle et ajoutez des amandes grossièrement hachées pour une touche croquante.
  13. Placez le gâteau dans un four statique préchauffé à 170-175°C, en le mettant sur une grille située dans la partie basse du four (mais pas directement sur le fond). 
  14. Cela permet d’éviter que la surface du gâteau ne dore trop rapidement.
  15. Laissez cuire pendant environ une heure. 
  16. Lorsque le gâteau est cuit, éteignez le four et ouvrez la porte. 
  17. Attendez une quinzaine de minutes avant de sortir votre gâteau cœur de pommes et le servir.