Préchauffer le four à 180 degrés.
Tamiser la farine et la levure dans un saladier.
Ajouter la noix de coco et le stévia.
Fouetter lentement, puis verser l’eau.
Bien mélanger, puis incorporer la vanille.
Mélanger à nouveau, énergiquement.
Huiler un moule de 18 cm et y verser la pâte.
Enfourner le gâteau à la noix de coco et à la vanille sans gras pour 45 minutes.
Attendre qu’il refroidisse, le démouler et le saupoudrer de sucre glace.
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