Léger, moelleux et parfumé, ce gâteau à la noix de coco sans farine est idéal pour terminer vos repas avec une touche douce et tropicale.
Recette du gâteau à la noix de coco sans farine
Après les excès des fêtes, tout le monde a comme résolution de perdre du poids en début d’année. Mais cela ne veut pas dire qu’il faut sacrifier la saveur. Maigrir sans régime strict est tout à fait possible !
Vous pouvez même profiter d’un bon dessert exotique comme ce gâteau à la noix de coco sans farine. Sa texture délicatement moelleuse, presque aérienne, fond en bouche et révèle un parfum exotique de noix de coco qui envoûte instantanément.
Parfait après les repas copieux des fêtes, ce gâteau moelleux à la noix de coco offre une douceur équilibrée qui ne lasse jamais. Vous pouvez le servir nature ou accompagné d’une légère chantilly pour encore plus de gourmandise.
Ce dessert, simple à réaliser, se déguste aussi bien en fin de repas qu’à l’heure du goûter. Une douceur à savourer sans culpabilité, qui plaira autant aux petits qu’aux grands gourmands.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Portions : 6 muffins
Calories : 150 par muffin
Ingrédients
- 100 gr de noix de coco râpée
- 4 cuillères à soupe de fromage à tartiner (également léger ou protéiné)
- 2 gros œufs
- 3 cuillères à café d’édulcorant à base de stévia
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café d’essence de vanille
- un filet d’huile
- Sucre en poudre
Comment préparer le gâteau à la noix de coco sans farine ?
- Pour commencer, cassez les œufs dans un grand bol.
- Ajoutez ensuite l’édulcorant (ou le sucre) et le fromage à la crème.
- Battez le tout à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Maintenant, incorporez la noix de coco râpée ainsi que la levure chimique.
- Mélangez délicatement avec un fouet à main pour obtenir une pâte bien lisse.
- Ajoutez enfin l’essence de vanille et mélangez à nouveau.
- Pendant ce temps, préparez les moules.
- Graissez légèrement 6 moules à muffins ronds jetables avec un peu d’huile.
- Remplissez-les avec la pâte, en veillant à ne pas dépasser les trois quarts pour éviter qu’ils ne débordent à la cuisson.
- Disposez les moules sur une plaque allant au four.
- Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Une fois cuits, sortez les muffins du four et laissez-les tiédir.
- Pour terminer, saupoudrez le gâteau à la noix de coco sans farine de sucre glace avant de les servir.
- Bon appétit !