Moelleux, parfumé et light, ce gâteau à la noix de coco exotique est un dessert irrésistible qui ravira les papilles friandes de douceur et de réconfort.
Recette du gâteau à la noix de coco exotique
Ce gâteau à la noix de coco exotique que je vous présente aujourd’hui est un délice à la fois léger et savoureux. Sa texture ultra-moelleuse, presque fondante en bouche, est très agréable en bouche.
La noix de coco râpée lui apporte cette touche exotique et parfumée. L’arôme de vanille est cette touche finale qui sublime les saveurs.
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Quand le déguster ? Pour le goûter ou en dessert après un repas léger, ce gâteau accompagne merveilleusement une tasse de thé ou de café. Son goût subtil en fait une option parfaite pour les amateurs de recettes simples, mais gourmandes.
Ingrédients
- 170 g de farine
- 90 g de farine de noix de coco
- 60 g d’huile de graines
- 140 g de sucre cristallisé
- 2 gros œufs
- 250 ml de yaourt allégé
- 1 sachet de levure chimique
- 1 flacon d’extrait de vanille
- 2 c. à soupe de sucre en poudre
Comment préparer le gâteau à la noix de coco exotique ?
- Tamisez séparément la farine et la farine de noix de coco dans un bol, puis ajoutez la levure chimique et réservez.
- Dans un autre bol, fouettez les œufs entiers avec le flacon saveur vanille et le sucre cristallisé.
- Continuez à fouetter pendant quelques minutes à vitesse moyenne jusqu’à obtenir un mélange gonflé et mousseux.
- Ensuite, ajoutez l’huile de graines. Le tournesol ou le maïs sont les meilleures alternatives au beurre fondu si vous souhaitez réduire les calories.
- Enfin, ajoutez le yaourt, à température ambiante, tout en continuant de fouetter à faible vitesse.
- Lorsque la base liquide est prête, incorporez les poudres dans le bol.
- Continuez à fouetter à basse vitesse jusqu’à ce que le mélange soit homogène et très lisse.
- Prenez un moule rond de 22 cm (ou 20 cm si vous voulez un gâteau plus haut). Graissez-le sur le fond et les côtés, puis saupoudrez d’une fine couche de farine.
- Préchauffez également le four à 180°C.
- Versez le mélange dans le moule et nivelez-le bien.
- Mettez le moule dans la grille centrale et laissez cuire pendant 40 minutes, en faisant le test du cure-dent.
- S’il ressort propre du centre, retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement dans le moule.
- Une fois refroidi, placez le gâteau à la noix de coco exotique sur l’assiette de service et décorez avec du sucre glace ou, alternativement, un peu de noix de coco râpée.