Préchauffer le four à 160 degrés.
Mélanger la ricotta avec 4 cuillerées de sucre.
Tamiser la farine et la levure.
Fouetter les œufs entiers et le sucre restant.
Verser l’huile, en continuant à fouetter, puis le lait.
Ajouter la farine avec la levure et remuer à la spatule.
Transférer les 2/3 de la préparation dans un moule de 20 cm beurré et fariné.
Insérer la ricotta à l’aide d’une cuillère en la distribuant sur toute la surface du gâteau.
Couvrir de la pâte restante.
Enfourner le gâteau à la ricotta sans beurre pour 40 minutes.
Le laisser refroidir, puis le retirer de son moule et le décorer de sucre en poudre, servir.
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