Préchauffer le four statique à 180 degrés.
Mélanger les œufs avec le sel et le sucre au batteur à grande vitesse.
Une fois qu’ils deviennent mousseux, diminuer la vitesse à faible.
Verser l’huile petit à petit.
Incorporer le zeste râpé et le jus d’agrume.
Tamiser la farine et la levure.
Les verser sur la préparation, en alternance avec la crème.
Beurrer un moule à charnière de 24 cm.
Y transférer la pâte.
Enfourner pour environ 40 minutes.
Démouler à froid et saupoudrer de sucre glace.
Le gâteau au citron à la crème fraîche est prêt à être servi.
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