Préchauffer le four à 160 °C.
Graisser et fariner le moule.
Fouetter les œufs avec le sucre au batteur électrique.
Ajouter la farine tamisée, en continuant à fouetter.
Verser le lait, toujours en fouettant.
Incorporer le citron et remuer le tout.
Verser la pâte dans le moule et enfourner durant une bonne heure.
Éteindre le four et ouvrir la porte.
Laisser le gâteau refroidir dedans.
Décorer de sucre en poudre et servir le gâteau au citron vert sans gras.
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