Préchauffer le four à 180 degrés.
Fouetter les œufs avec le sucre vanillé, le sel et la stévia jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
Tamiser la farine avec la levure.
Les verser en deux fois sur le mélange.
Ajouter le kéfir, les baies et remuer avec une spatule.
Beurrer une plaque de 23 x 22 cm.
Y verser la pâte et l’égaliser.
Saupoudrer de stévia.
Enfourner le gâteau au kéfir et aux baies pour trois quarts d’heure.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
