Préchauffer le four à 175 degrés.
Graisser un moule de 22-24 cm avec du beurre et le saupoudrer de farine.
Battre les œufs avec le sucre, le citron et la vanille.
Lorsqu’ils deviennent mousseux, verser l’huile et le yaourt, en continuant à battre.
Mélanger la farine avec la levure et la cannelle.
Les joindre à la préparation.
Éplucher 2 pommes et les couper en dés.
Les ajouter à la pâte.
Verser le tout dans le moule.
Peler la dernière pomme et la couper en tranches.
Les disposer à la surface de la pâte.
Saupoudrer de cassonade.
Enfourner pour trois quarts d’heure.
Laisser refroidir et servir le gâteau aux pommes au yaourt à 3 parfums.
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